چیکار کنم بادمجون و سرخ کردنی روغن زیادی به خودش نگیره؟

من همیشه قبل از سرخ کردن، بادمجونا رو توی آب و نمک می ذارم چند دقیقه بمونه بعدش آبشو می گیرم و خشکش می کنم، میندازم تو تابه.
این کار باعث می شه بادمجون هم کمتر تلخ بشه و هم روغن کمتری جذب کنه.